先日のＮＨＫの『うまいッ！』の番組は、釣スケトウダラを詳しく紹介してくれました。おかげでたくさんのお問い合わせをいただいています。その番組の中で紹介された「こあえ」の作り方をご紹介します。

　普通、スケトウダラの子はたらこの原料として使われますが、生卵の状態でキズがついてしまったりしたら、漬込まずに生子(なまこ)として地元スーパーなどで消費されます。生助子(なますけこ)とも言います。

　番組では、漁師のまかないメシとして紹介されていましたが、岩内町の一般家庭での代表的なおかずです。味付は、下のレシピを見ていただくと分かりますが、全部「適量」なので、適当にやってください。岩内町の味の傾向としては、甘めに作られるようです。

＜材料＞（５人分）
生子（加工していないスケトウダラの卵）：３００ｇ　　玉ねぎ：大１個　　　しらたき：１パック
砂糖：適量　　　しょうゆ：適量　　　みりん：適量　　　塩：お好みで少々
＜作り方＞
１）生子を軽くゆでる。
２）鍋で玉ねぎをいためる。
３）ゆでた生子を入れ、さらにいためる。
４）しらたきを入れ、いためる。
５）調味料を入れ、ひと煮立ちさせてできあがり。

*玉ねぎを入れると水っぽくなるので入れないという人もいます。それは好みですね。しらたきが隠れるくらい生子を使ってお召し上がりください。