年末商戦たけなわ。弊社は毎日てんてこ舞いの状態が続いています。売れるものが不足、「いつできる？」「作れるか？」「いつまで？」「数量は？」などといったやりとりがひっきりなしに続いています。

　今日は、そんな中でも数の子の宣伝をと『カズノコとイカのチリソース煮』のご紹介を。
　～イカに含まれるタウリンやベタイン(アミノ酸の仲間)が脂肪の代謝を助けます。～
 ◆材料（４人分）
・カズノコ　150g　　・モンゴウイカ　150g　　・酒　　小さじ1　　・片栗粉　大さじ1
・長ねぎ　1/4本　　・しょうが　　 3～4枚　　・にんにく　1/2かけ

［合わせ調味料］
・豆板醤　　小さじ1　　・トマトケチャップ　　大さじ4　・水　1/2カップ
・鶏ガラスープの素　　小さじ1/3　　・酒　　大さじ1　　・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1/2　　　・油　大さじ1/2

［水溶き片栗粉］
・片栗粉　大さじ1/2　　・水　大さじ1

 ◆作り方
①カズノコは薄皮をとり除いて一口大のそぎ切りにする。
②イカは薄皮がついていたらとり除き、斜め格子に切り目を入れて2×4cmぐらいの棒状に切り、酒をふる。片栗粉をまぶして沸騰したたっぷりの湯に入れ、表面が白くなって松かさの模様がでてきたらザルにあけ、湯をきる。
③長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 
④合わせ調味料を合わせておく。
⑤フライパンに油と３を入れて火にかけ、炒める。香りが出てきたら４の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ソースにツヤが出てきたらカズノコとイカを加え、ソースが全体にからまるように手早く混ぜて仕上げる。

【カナディアン・パシフィック・カズノコ協会提供　レシピ開発:千葉宏子先生】

　専務、これ作れるのかい？と言われたら、「やってみなければわからない」としか言えません。この忙しい時期、作るより作ってもらうのがやっぱりうれしいよね、というのが本音でございます。数の子メーカーが言う言葉ではないよね。ごめんなさい。

　北海道経済産業局から省エネに関する冊子が送られてきました。弊社の省エネの取り組みを成功事例として、取り上げているからです。今回は電力ピーク対策に絞った紹介になっています。

　ちょうど昨年、弊社は「北国の省エネ大賞」という賞をいただきました。北海道は夏よりも冬の電力需要が多くなっています。そこで、弊社のように省エネに成功した例を広く普及させることにより、電力需給目標を達成させたい狙いがあるようです。

　話は飛びますが、業務用冷蔵庫は自動でデフロスター(霜取り)がかかります。これが予想以上に電力消費をします。自動でオンの状態になったとき、他の動力を目いっぱい使っていたら、そこで電力ピークとなり、１年間、高い基本料金になってしまいます。この冊子では、このような具体例が書かれてあります。

　昔だと、経産省？と聞くだけで、敷居が高くて近寄りがたいものがありましたが、「にしんのおかげ」の認定やらこの省エネなどで、北海道経産局は身近に感じられるようになりました。今回の取材も若いＡさんが積極的に取り組んでおられました。弊社のようなちっちゃな取り組みでも、だれかのお役に立つことが出来ればいいのですが。

　冊子はこちらで見ることが出来ます。弊社は事例2、5ページ目に載っています。

　いよいよあと一カ月を切った２０１３年。お歳暮の手配はすでにお済でしょうか？一八の工場と事務所は毎日あわただしい状態が続いています。

　数の子はお客様にとっては年一度のお買いものになる場合が多いですね。私たちにとっては何万個のうちの一つでも、お客様にとっては、たった一つの数の子。ですから、皆とても気を使いながら作っています。

　弊社ホームページでもご紹介している塩数の子は、本州の市場では特に評価が高い商品です。そんな商品が特別価格でご提供中。ただし、この特別価格は１２月１０日までのお申込みとなっておりますので、お早目にお問合わせ願います。(送料は別途かかります)

　また、セット商品、岩内名産釣たらこなどの人気商品もありますので、合わせてご利用お願いいたします。着日のご指定が可能ですので、冷蔵庫がいっぱいで入らないというお客様も大丈夫ですよ。