年末商戦たけなわ。弊社は毎日てんてこ舞いの状態が続いています。売れるものが不足、「いつできる？」「作れるか？」「いつまで？」「数量は？」などといったやりとりがひっきりなしに続いています。

　今日は、そんな中でも数の子の宣伝をと『カズノコとイカのチリソース煮』のご紹介を。
　～イカに含まれるタウリンやベタイン(アミノ酸の仲間)が脂肪の代謝を助けます。～
 ◆材料（４人分）
・カズノコ　150g　　・モンゴウイカ　150g　　・酒　　小さじ1　　・片栗粉　大さじ1
・長ねぎ　1/4本　　・しょうが　　 3～4枚　　・にんにく　1/2かけ

［合わせ調味料］
・豆板醤　　小さじ1　　・トマトケチャップ　　大さじ4　・水　1/2カップ
・鶏ガラスープの素　　小さじ1/3　　・酒　　大さじ1　　・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1/2　　　・油　大さじ1/2

［水溶き片栗粉］
・片栗粉　大さじ1/2　　・水　大さじ1

 ◆作り方
①カズノコは薄皮をとり除いて一口大のそぎ切りにする。
②イカは薄皮がついていたらとり除き、斜め格子に切り目を入れて2×4cmぐらいの棒状に切り、酒をふる。片栗粉をまぶして沸騰したたっぷりの湯に入れ、表面が白くなって松かさの模様がでてきたらザルにあけ、湯をきる。
③長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 
④合わせ調味料を合わせておく。
⑤フライパンに油と３を入れて火にかけ、炒める。香りが出てきたら４の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ソースにツヤが出てきたらカズノコとイカを加え、ソースが全体にからまるように手早く混ぜて仕上げる。

【カナディアン・パシフィック・カズノコ協会提供　レシピ開発:千葉宏子先生】

　専務、これ作れるのかい？と言われたら、「やってみなければわからない」としか言えません。この忙しい時期、作るより作ってもらうのがやっぱりうれしいよね、というのが本音でございます。数の子メーカーが言う言葉ではないよね。ごめんなさい。