札幌の老舗ホテル、札幌グランドホテルの2階に中華料理の黄鶴(こうかく)さんというお店があります。先日、岩内町のある研究グループによる視察旅行があり、昼食にこのお店に立ち寄りました。

　こちらの料理長は、岩内出身の方で、訪問したメンバーの弟さんでもあります。そんな関係から訪問することになったのですが、やはりお料理、サービスともに札幌を代表するものでした。

　いただいたのは、「さっぽろ冷麺」という海鮮入り、あっさりスープ冷麺です。このスープには、岩内の海洋深層水と深層水から作ったミネラル豊富な塩を使っています。

　弊社の「にしんのおかげ」も期間限定のコース料理の中で、『岩内にしん味噌風味チャーハン』という料理名で使っていただいたことがあります。さすがプロという味でした。

　皆さんもぜひ一度味わっていただければと思います。岩内の「にしん味噌」のお話などしていただくと、料理長の登場なんてあるかもよ～。