道産食彩ハグマートのご紹介は、このブログでも何度もしています。月間でお得意様に出している「HUG　Letter」という情報誌9月号に弊社の「鰊切込隊長」が掲載されています。
　
　この国産原料の「鰊切込隊長」は、今のところハグマート1店舗のみのお取り扱いとなっています。これまた非常にレアな商品です。以前からある「鰊切込隊長」は原料はアメリカ産です。
　
　北海道産の原料を扱っているハグマート向けに開発されたものです。いつもお世話になっているハグマートのスタッフの方が、「切込が好きなので作ってください」と言われたので作りました。
　
　脂分の持ち具合がアメリカ産とは違うために、味には既存商品とは若干の違いがあります。ただ、ニシン本来の旨みを引き出した製法で、海洋深層水のミネラルが麹の発酵に上手に作用していることには変わりありません。

　札幌近郊にお住まいの皆さま、ハグマートにしか売っていない「鰊切込隊長」、ぜひお求めを。