一八のホームページの最初にニシンで作ったお味噌、「にしんのおかげ」が出ています。そのにしんのおかげを使ったお料理の代表例が、チャーハン。私は、にしんのおかげの利用方法で、これが一番好きです。
今日のお昼のチャーハンですが、至ってシンプル。きっとブログに載せたと言ったら妻に怒られるかもしれません。これから出かけなければならないので、さっさと作ったお料理。公開するなんて！と言うのはわかっています。だから、黙って載せます。
具は冷蔵庫の残り物。塩コショウベースににしんのおかげをスプーン一杯。ごま油よりもバターのほうが私の好みではあります。乳製品に相性がいいと言うのは、以前もお話させていただきました。
札幌グランドホテル、中華料理のお店『黄鶴』さんでは、今年2月から3ヶ月間、コース料理の最後に、「岩内にしん味噌風チャーハン」というメニューでこのにしんのおかげを使ってくださいました。一度食べに行きましたが、さすが料理人の使い方は違うと実感。とっても美味しかったですよ。
にしんのおかげを使って、あなただけのお料理を作ってみませんか？
現在、沖縄県宮古島に住んでいます。
東京の娘が「にしんのおかげ」を土産に買ってきてくれました。
私が北海道生まれなのでそれで買ってきてくれたと思います。
現在夫婦二人で住んでいます。家内は身障者のため私が毎日食事を作っています。そこで「にしんのおかげ」でチャーハンをつくりたいのですが、レシピを教えてもらえませんか？よろしくお願いします。
矢嶋様、はじめまして。
北海道生まれの方が、今は沖縄宮古島ですか。北海道はどちらの生まれでしょう。
娘さんがわざわざ北海道の味をお父様に届ける優しさ、矢嶋様の奥様に対する優しさを感じるコメントをいただきまして、ありがとうございます。そして、嬉しく感じました。
さて、にしんのおかげチャーハンですが、にしんのおかげを入れ過ぎるとくどくなります。あくまでも私の目安ですが、一人前のご飯の量に対し、小さなスプーン１杯が適量かと。炒めるときには、バターを少し入れるのが私は好きです。
チャーハンですので、確定されたレシピはありませんが、矢嶋様がいつも作っているチャーハンの味に「にしんのおかげ」をまずは少し加えながら試していただけますか？
このほか、７月２１日付のブログにパエリアの作り方をご紹介しますので、ご参考下さい。
お役に立たないようでしたら、また違うご案内をいたします。
ホームページのシレピのタグをクリックしていただきますと、にしんのおかげを使った、いろいろなレシピが出てますので、ご参考下さい。
チャーハンはありませんが、にしんのおかげのドライカレーもお勧めですよ。